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五百五十五章 卤水兔头（第2页）

“不是，这个人不简单啊。”刘芒摇摇头：“确实有这几道菜，不过这几道菜不是做法已经失传，就是食材珍稀难寻，根本没法制作。”

“啊，那怎么办？他这不是故意砸场子，给我们难堪吗？”

“别急，既然我回来了，那我就去会会他，看到底是何方神圣。”刘芒笑了笑，朝前厅走去。

来到楼上楼的玉兰厅，刘芒推开门，一个穿着中山装，带着老花镜，下巴留着一缕长须，年纪大概在五十左右的男人正独自一人坐在硕大的圆桌前。

圆桌上摆着一瓶黄酒，还有一个拆开的保温盒，一眼望去，依稀是几个卤水兔头。

“你好。”刘芒走上前去，问好道。

“你是？”男人抬起头，问道。

“先生，鄙人刘芒，正是这家酒楼的总厨。”

“刘芒，你就是刘芒？”男人眯起眼睛：“怎么看起来和电视里的有些不一样啊。”

“哦，最近出了趟远门，还没来得及收拾仪容呢。”刘芒伸出手：“请教大名？”

“鄙人复姓南宫，单名一个瑾字。”

“南宫瑾？”刘芒脑海里回忆了一下，没发现中国的烹饪界有南宫瑾这一号人啊。

“这段时间我不在，怠慢南宫先生了。”

“哪里，哪里。”南宫瑾摆摆手：“就是想吃几道菜，结果发现无人会做，真是让人失望啊。”

“南宫先生真是好吃之人！只是您点的这几道菜，实在生僻，食材也难寻。就好比这‘清汤虎丹’来说吧，需要取雄性东北虎的**泡在鸡汤里小火慢炖，之后剥去皮膜，用调料浸透，再用刀片成纸一样的薄片，摆盘上桌。如果是一百年前还有可能，但现在东北虎可是国家保护动物，到哪去寻食材啊。”

“厨神不愧是厨神！”听到刘芒详细介绍了这道‘清汤虎丹’的做法，南宫瑾抚掌大笑起来：“我还以为这道菜没几个人知道呢。”

“略有所闻罢了。”刘芒淡淡一笑。

论起知道中国菜品的多寡，刘芒只怕是当世第一。因为厨神空间里的菜谱千千万万，除了一些还未解锁的神级菜品，想要做什么，直接去兑换就行了。

“请坐吧，刘芒师傅。”南宫瑾指了指旁边的椅子，接着抓过桌上的酒瓶：“要喝一点吗？顺便尝尝我带来的卤水兔头。”

“那就恭敬不如从命了。”刘芒略一思索，坐了下来。

南宫瑾用筷子夹了一个兔头，送到刘芒面前的小碟中：“刘芒师傅，一个兔头四两酒，请用吧。”

“一个兔头四两酒？南宫先生这还是想考较我啊！”刘芒一愣，打了个哈哈。

“哪里，哪里，会吃之人才会做嘛。”南宫瑾笑眯眯的看着刘芒，说道。

“好吧，那我来尝尝南宫先生的手艺。”刘芒倒也不客气，直接用手抓了个兔头。

卤水兔头是蜀地的一道名小吃，以麻辣鲜香著称，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。

吃兔头专门的叫法为啃，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思，是一种乐趣多多，最适合佐酒的美食。

别看这‘啃兔儿脑壳’很简单，其实在行家眼里，它和吃大闸蟹一样，有着一整套的程序，是区分老饕和平常食客的不二法门。

一个兔头四两酒，顾名思义就是说一个兔子头，得下四两酒。若是胡吃乱吃，肯定酒下不去，也会吃不干净，更显得没有水平。