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第21章 回头客求收藏(第1页)

厨房里热气升腾,蒸笼上也冒着白色的蒸气,时间一分一秒的在流逝,女厨师站在蒸笼架前静静的等待着灌汤包最后一步的制成。

从女厨师将那一笼准备好的灌汤包放上蒸笼架的那一刻开始,庄纯就在心中默默的计算着时间。

灌汤包蒸的时间和它的皮厚薄程度有关,皮稍微厚一点的,一般时间就要久一些,大概需要蒸十分钟左右的时间,而皮薄的,旺火蒸上六七分钟即可,如果蒸久了的话,口感就会大打折扣。

像这女厨师擀的面皮,其薄的程度简直令人惊叹,隐隐有一种透明的感觉,这样薄的面皮,估计蒸的时间不会超过五分钟,否则时间一旦蒸久了,就会导致热气太过,皮破肉绽,那蒸出来的灌汤包就是失败品了。

“快四分钟了。”

庄纯在心中认真的默默计时,眼看就要到了四分钟。

女厨师这时候有了动作,只见她关掉了旺火,拿起了两块湿布,在第四分钟的时候将那一笼灌汤包从蒸笼架上取了下来,时间恰好掌控在四分钟。

打开蒸笼后,一股浓烈的白色热气升腾而起,庄纯透过那一层热气,看到蒸笼中静静躺着的那六个美味灌汤包,灌汤包的皮非常薄,庄纯完全可以透过面皮看到包子里面浓浓的汤汁。

颜色上,六个灌汤包的颜色也是非常的统一,顶部面褶呈白色,底部薄薄的面皮因为兜着汤水,颜色呈淡淡的灰金色,形体上就给人一种想咬一口的冲动。

这样一个美味灌汤包里面,拥有浓浓的汤汁,咬一口,那汤汁飙射进嘴里的感觉,恐怕只有尝试之后才知道该怎么来形容。

随着脑海中突然发出的系统提示声音,庄纯的意识一下子就被拉到了现实当中。

“我去,这么快就完了?”

庄纯有点小郁闷,这制作教程结束得让人有点猝不及防啊。

系统问道。

在这系统面前,不能跌份儿。

于是庄纯自信十足的说道:“怎么可能没记住,不就是美味灌汤包么,搜ez!”

不过庄纯把话说完之后,就迅速从板凳上起身,来到了收银台处,坐在椅子上,从抽屉里拿出了一个小本子和一支黑色签字笔。

“10克面坯,擀圆皮,皮薄,加5至15克肉馅儿,捏褶,蒸四分钟整。”

庄纯挥舞着笔杆子,在小本子上写下了这些关键性的字眼,以防止自己一时大意忘掉了想不起来。

从制作教程中可以看得出来,这美味灌汤包的制作手艺说简单也简单,说复杂也挺复杂的,庄纯虽然记住了关键性的细节和详细的制作流程,不过要是自己动起手来,会做成什么样就不得而知了。

系统一副“怂恿”庄纯的语气。

本来庄纯是准备在学习完之后就开始自己亲自动手制作“美味灌汤包”的,不过看了一下手机上的时间,已经中午十二点多的样子,是吃午饭的时候了,如果这个时候来了客人,庄纯却在厨房里做美味灌汤包,这样就不太合适了,毕竟自己开店第一天。

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