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第38章 红烧羊排和腐乳（第2页）

“这是在哪卖的？”

鲁老太太：“刚才遇到你隔壁婶子，说是在月牙镇买的，可多人买！我就问她匀了一瓶过来，那天你王婶儿不是说京都的酱也不如你，我看八成是的！”

“多少钱呀……”芮娘拿起那酱仔细看了看。

鲁老太太伸出一个手。

“五十文。”

芮娘睁大了眼。

“可这酱里面也没肉啊，就是普通的豆豉。”

“是吧，二媳妇，你要去做，肯定不止卖这个数。”

芮娘心头一荡：“娘，你是说……”

“鲁家婶婶。”院外忽然有人喊，鲁老太太和芮娘同时转头。

是个年轻的小后生，正站在院子门口试探的看。

“你找谁？”鲁老太太走了过去。

那后生见到人，先恭谨的作了个揖：“婶婶好，我是鲁恒的同窗，他让我顺道给你们家带个话，他已经在路上了，可能今晚或者明天到，走的有些急，就没给家里写信。”

鲁老太太眼睛一亮：“三郎要回来了？！”

“是，我们学堂放了几日假，让住在郊区的学子芒种时回家帮忙。”

鲁老太太笑的合不拢嘴：“你们学堂还挺贴心的……来进来坐，芮娘，给倒杯茶。”

芮娘忙转身去，那后生接过水喝了两口：“多谢婶婶，那我走了。”

鲁老太太：“路上慢些！”

被这后生一打岔，两人就把酱的事情给忘记了，正巧鲁越也刚刚回来。

“刚走的人是谁？”

鲁老太太：“二郎回来的刚好！那是三郎的同窗，说是三郎快回来了，快，上街买鱼割肉去！”

鲁越神色也一喜：“不用，我今天买的多，还割了羊肉，够吃了。”

芮娘笑着道：“好，我来烧饭。”

……

二郎割了几斤新鲜的羊排，羊肉有膻腥味不好处理，鲁老太太做不来，只能是芮娘。芮娘在厨房忙活，鲁越在院子里时不时就过去瞅上两眼，尽可能的给她帮忙。

羊排剁成小块浸泡出血水，葱、姜、白芷、胡椒、香叶，这些配料是做羊肉的必备。红烧羊排，芮娘选用胡萝卜做配菜，切成滚刀块。

浸泡好的羊排先焯水，焯水时要用料酒去腥，撇去浮沫后捞出控水。焯水只是第一步，做糖醋排骨的时候排骨可煎可不煎，但在做羊排时，煎炒就是

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必须的。

起油锅煎炒，目的是收紧羊排的肉质和去除羊肉里的膻腥味，煎制两面略黄，把多余的油倒出，再放提前准备好的香料和葱姜继续翻炒。芮娘到这时才想起来酱的事情，因为她自己去年准备的豆瓣酱已经快见底了，放上一勺，红艳艳的豆瓣酱可以增香更可以上色，芮娘一边炒着羊排，一边琢磨着酱料的事情。

豆瓣酱也差不多要开始做了，好的豆瓣酱要在三伏天发酵两到三个月，工序复杂麻烦，最近就要开始着手，至于她春天做的菌菇酱

……

锅里的羊排让她无暇多想，炒香的羊排加清水没过原料，放提前炒好的糖色和酱油，胡椒粉、盐巴调味，接着，就盖上锅盖开始慢慢炖，要炖小半个时辰，芮娘这边刚将羊肉炖上，院门口，三郎就回来了。

“二哥。”鲁越就在院中，听见鲁恒的声音，鲁越猛地抬头，芮娘和鲁老太太同时走了出来。

“三郎！你回来了！”

鲁老太太次次见着三郎，次次都这么激动和兴奋，鲁恒站在门口笑：“娘，回来了。”

“快进屋进屋！我的儿，累坏了吧！”

鲁恒看上去黑了些，似乎又高了些。

鲁越也走了过来，替弟弟拿下背上的东西：“进屋歇着吧，你二嫂在煮饭，一会儿就能吃了。”