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然后就是清洗一点小虾米干,打了五个鸡蛋,搅拌均匀,放入虾米,放点盐蒸上就行。
蒜蓉生蚝更简单了,麻烦的是清洗,泡点粉丝,蒜蓉要多多的,然后铺在上面,一起蒸。
“好了,三个菜都蒸上就行了。”苗回回拍了拍手说道。
叶汐也处理好了带鱼,苗回回翻看了下,叶汐处理的很干净,带鱼两侧的鱼鳍和腹内的内脏,特别是腹内的黑膜都彻底清理干净了。
而且都用井水冲洗干净了。
苗回回将切好的带鱼段加入三勺白酒,因为带鱼比较多,所以用的白酒多些,去腥味。
撒上少量的盐,并放入几片姜进行腌制,时间大约一刻钟。
腌制完成后,将带鱼表面的水分控干,以便煎制时更加酥脆。
在锅中倒入足够的油,加热至五成热左右。将准备好的带鱼段轻轻放入锅中,使用小火慢慢煎至一面金黄酥脆,再小心翻面,继续煎另一面。两面都煎好后,将带鱼盛出备用。
另起一锅,加入适量的油,油热后放入切片的姜、蒜以及一些八角炒出香味。接着,将煎好的带鱼重新放回锅中,倒入酱油调色,加入糖和陈醋调味,最后倒入开水,水量需要没过带鱼。
大火将锅中的汤汁烧开,然后盖上锅盖,转小火炖煮约一刻钟,让带鱼充分吸收调料的味道。
之后,打开锅盖转大火收汁,直到汤汁变得浓稠。
将烹饪完成的红烧带鱼装盘,苗回回还撒上了一些切碎的葱花和红椒粒作为点缀,这样不仅增加了色彩,还提升了风味。
“尝尝!”苗回回首先尝了一块,好吃,带鱼还是原来的味道,美味呀!
叶汐吃了两块,“太好吃了,夫人!”
“好吃的话,你们一会儿多做些,给隔壁也送些去。”苗回回笑道。
小贝和叶芷吃完后,去将泡好的海带清洗干净,然后拿了进来。
苗回回将自来水放入泡好的海带,煮沸。鸡蛋加一点清水,搅拌后倒入煮沸的汤里。玉米淀粉适量,倒入汤中。加入香油、少许盐,就可以出锅了。
“全部完成,想吃赶紧去做去,能吃多少,做多少,不用省着。”苗回回笑着说。
叶汐谢过之后,赶紧去准备食材去了隔壁。
叶芷和陆小贝一起帮苗回回端菜上桌。
“姐姐,好香呀!”百里晏一回来就闻到一股香味,在姐姐家真好,每天都有好吃的。
陆安诺也跟着回来了,“阿诺,快,今天的晚饭可好吃了。”
“嗯,是回儿亲手做的?”
“那当然!”苗回回自豪道。
陆安诺皱了皱眉,扫了一眼叶芷她们几个。
然后心疼地捏了捏苗回回的手,“太辛苦了,下次不用这么累。回儿的厨艺自是极好的,今晚我要多吃点。”
苗回回笑着点头,拉着陆安诺入座。
“快,尝尝!”苗回回给陆安诺夹了一块红烧带鱼,陆安诺笑着点头称赞好吃。
百里晏迫不及待地舀了一勺蒸鸡蛋羹,真美味!比行宫的好吃多了,太鲜了!
饭后,百里晏要去读书,陆安诺和柏敬一去了书房,苗回回拿着话本子看了一会儿,便睡觉去了。
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