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第十三章 餐厅和蓝海战略(第2页)

“下面,先请雅雯副社长介绍机构负责人竞选流程,”

小蔡拂了拂额前的刘海,打开放在冯一平电脑上已经做好的幻灯片,投影到幕布上,脆生生的开始讲解。

“考虑到我们创业社和学校其他社团最大的不同之处,就是我们不需要拉赞助,所以,创业社的机构,和其它社团也不同,而且名称也有一些调整,就一个特点,更靠近公司机构的设置,”

小蔡一一跟大家解释了除社长外,创业社八个常设部门的设置。工作职责,以及对候选人的要求。

大家看着那上面的董事会市场部销售部行政部监事会等这些熟悉而陌生的名称,感觉挺新奇。

“会后我们就接受大家的报名,竞选。将于两周后的今天举行,同时,我想申明一点,因为我们创业社的独特之处,这些机构的负责人。将来要对大家的投资负责,所以义务更大于权利,希望大家结合自身的特长,选择合适的岗位,谢谢大家”

小蔡放完幻灯片,很有礼貌的向台下鞠了一躬。

“也请大家放心,参照其他体系的任免程序,大家随时可以对各机构负责人是否称职提出动议,只要超过全体成员的12赞同,大家都可以罢免相关人选。”冯一平补充了一句,“下面,请金宝副社长,介绍大家最终确定可行的两个创业项目的具体详情,之后请大家现场投票决定是两个同时做,还是先做一个。”

穿着深色衬衫的金宝咳嗽了一声,精神抖擞的走到桌后,详细的向大家介绍干洗店和餐馆的方案。

这两个方案,经过一次次的完善,已经非常标准。除了投资额度,主要是餐馆的投资额度,因为开设地点的不同,而在一个范围内浮动。其它的都很具体。

“这两个方案,大家也都清楚,我就介绍到这里,接下来,请大家表决,同意两个项目一起做的请举手。”既然是创业社,节奏当然得快,金宝介绍完方案,就立马主持表决。

社员们看看两个方案里提到的资金要求,跟着掂量了一下自己的口袋,最后,同意的只有四个人。

“那就只做一个,”这个结果,也在大家的预料之中,就这样一个松散的团队,当然还是先做一个试试水保险。

跟着在项目的选择上,很显然这些年轻人都是吃货,八十个人选择先做餐馆

冯一平也不因为自己提出的连锁干洗店项目,遭到了大家的嫌弃而气馁,笑嘻嘻的走上去,“作为一个吃货,办家餐厅一直是我的终极梦想,一方面,我们以后吃饭也有个地方,另外,就在坐的这么多吃道中人,也是我们餐馆成功的一个保证。”

吃货们都笑了。

“不过,办餐馆这事,大家也不要小看,大家也都看到了,就我们学校周围,上半年开张的好几家餐厅,现在都已经歇业转手,还在营业的那些,有些一天翻台好多次,生意火爆异常,还有一些,可能挣扎在温饱线上,这说明,这一行也不是好混的,”

“因为这是我的终极梦想,所以关于餐厅的定位,我有一些想法,说出来供大家参考,权作抛砖引玉,”

“首先,不管我们将来定位是川鲁粤淮杨还是其它的菜系,我觉得要明确一点,从冷盘到热菜,我们只提供有限的几样,”

“什么意思呢,比如猪肉,我们就一到两道菜,只有红烧肉或者回锅肉,要吃其它的,对不起,没有”

冯一平说完这话,下面很热闹,大家议论纷纷,不理解的占大多数,“我想点个糖醋排骨都不成?”

冯一平也不急,“什么意思呢,就是和其它那些餐馆不一样,我们要做减法,减少我们所提供的菜品。

这样做好处很多,首先,我们的厨师,肯定不可能把两百道菜都做得无可挑剔,但如果只有二十道菜,还是能够达到专精的水平。

另外,菜品相对单一,各方面的成本都会下降,那我们就有人力和时间精力,来做其它的事,比如,我们可以学一学西餐厅,能把我们的摆盘做得很好,让整个上菜的过程,多一些仪式感,同时也能让上菜时菜的温度恰到好处,要知道,温度,是一个菜的灵魂。”

梁永高突然举起手,“冯社长,这就是你那本蓝海战略的具体运用吗?”

小梁同志果然是个好同志

“是的,这只是我个人的一些看法,仅供大家参考,也请大家认真考虑我们将要开办的餐厅的其它具体事项,特别是各项流程,我衷心的希望,这凝聚了我们83人想法和希望的餐厅,未来能在首都的餐饮市场,有一席之地,而且经久不衰,成为一项成功的事业。”

冯一平的这番话,乍听的时候,很难理解,但大家细想想,觉得挺有道理,“是啊,就学校那么多食堂,每个食堂那么多道菜,但一个食堂,现在能记起来,下次去还想点的,也就是那几个,”

还有同学拿洋快餐对比,“我也觉得有理,女生喜欢去的那些洋快餐,生意那么火爆,细想想,它们的汉堡包,其实加起来,都没有十个品种,”

还有一些同学在问,“这个蓝海战略,是个什么鬼?这个冯一平,竟然已经出书了吗?”未完待续。

。。。

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