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第117章 汽锅鸡(第1页)

华胜仔细的盯着这幅画看了半天,奋力的将口中的饭咽下去,问道:“东家,这是个啥?”

武六七得意的道:“这是一种锅,”

“东家,您还没有吃饭吧,我看是饿糊涂了。这哪里是锅,中间还有一个大窟窿,要是装水的话,起步都漏了?”华胜说道。

武六七仔细的看自己的作品,也是不禁哑然失笑,看来自己的画工还真不怎么样,任凭是谁,也看不出来这上面是什么。武六七便跟华胜解释:这中间是高出来一块的,热气是可以通上来,不会漏。

过了很长的时间,华胜才明白了其中的要领,武六七道:“你去城外,看看哪里有烧瓷器的窑口,给我烧一批这样的锅回来,老子有大用!”

跟在武六七的身边久了,华胜对这些稀奇古怪的想法和设计,自然也就见怪不怪了,便将那封设计稿小心翼翼的塞进袖子之中,大晚上的就出去了。

华胜之所以会得到武六七的信任和重用,最重要的就是他的机灵。第七天,便背着一个大竹筐回来了,放在了地上。

武六七翻开竹筐里面内衬的稻草,果然见一排齐整洁白的锅映入眼帘,都用稻草的绳子仔仔细细的捆着,打开一个,和自己想象的样子完全一样,做工就更不必说了。

每一个锅都是厚厚的胎釉,润泽晶莹,在太阳光线下,闪烁着润泽的光芒,锅沿的外侧,还有仁义居三个字的阳文字样。若是能保存下去,几百年之后,便是价值连城的宝贝了。

接着,华胜也来不及休息,便被武六七派出去采办了。

这件事,华胜算是轻车熟路了,没用一上午,便将所有的东西都采买了回来,武六七望着琳琅满目一大桌子的食材,好像是很兴奋,亲自动手,翻看着。

首先便是选鸡了,华胜买的是上好的三黄鸡,依着武六七的意思,大大小小的买了不下十只。

选完之后,便是其他的食材,如香菇,青笋干等等。还有一块用草绳子穿着的火腿,一定是花了不小的价钱。

除了这些,桌子上还有几个草纸包,打开一看,却是虫草,人参和田七等。武六七满意的点了点头,一边挽着袖子,一边说道:“今天我要给你们玩一个花样,瞧好了。”说罢,便抄起了刀,开始了表演。

在华胜看来,武六七下厨的时候,每一招每一个动作,都是赏心悦目,他是跟随武六七时间很长的人了,表情看上去很享受。

而有几个新来的帮厨伙计,却是头一次看见东家动手,脸上却都是兴奋和震惊。

刀沿着鸡胸精准的一划,便已经将胸脯上的肉切了下来,干净利索,三横两纵的刀法,将肉切成了均匀的几块,剩下的,是更加体现刀工的时候,没有看见武六七举刀狠命的去剁,只是砍死平平常常的,一只三黄鸡就给拆成了大小均匀的鸡块了。

接下来便是切冬菇,将笋干在温水之中泡发,姜切片,葱切段,尽数放在了特制的锅中,淋上绍兴花雕少许,少许盐,便将这奇怪的锅放在了蒸汽之上,一口气足足的装了五六锅。而蒸汽上的汽锅,也叠罗汉一样叠起了二尺多高。

华胜看的好奇,看着武六七亲自照看灶里面的火,大家就在旁边足足的观摩了一个半时辰。

火候到了,锅里面的蒸汽徐徐的升了起来,一股浓烈的清香便弥漫了整个屋子,所有的人都不禁的流出了口水。待封火起锅的时候,所有的人几乎是死死的围在周边。

打开盖子,锅里的变化让人惊奇。一层浓汤之下,鸡肉早就稣烂了。那种香气就像是远处一只一只勾魂的小手一般,让在场的小厮们意乱神迷。

武六七轻松的一拍手,松了口气道:“成了!”

还不等马良玉进去问今天的菜单,武六七便命下人们端着一个红漆盘子,上面盖得严严实实的,送到了雅间的门口,笑道:“郑大人,今日我给您一个惊喜,看看你是否喜欢啊。”

说罢,便将红漆的盘子推到了桌子中间,打开了盖子。

郑和先是一怔,看见了这东西的造型,便不由的脱口而出道:“汽锅鸡!”

“没错,就是汽锅鸡,我只是按照我记得的样子,命人造了这汽锅,郑大人及这么说,那便是对的。”

郑和不知道为什么,竟然盯着这汽锅鸡发呆,任凭浓烈的香味在包间之中弥漫,肆无忌惮的钻进他的鼻孔,却像是被施了定身法一般,怔怔坐在椅子上,好像是已经出了神。

武六七看郑和的表情,和前几日自己脸上的表情,一模一样,一分不差。便知道,自己这个法子,应该是奏效了。

郑和望着桌子上散发着香气的汽锅鸡,道:“我离开云南已经十多年了,在也没有吃过这样的东西,没想到我快忘了的时候,竟然能在你这里吃到、真是幸运啊。”说罢,便举箸,夹了一块鸡肉放在嘴里咀嚼着,不知不觉的,眼泪就开始在眼眶之中酝酿,但是碍于他的身份,却是硬撑着没有留下来。

郑和声音发颤,道:“最容易引发乡愁的,便是家乡的味道了,你这汽锅鸡做的不错,很好!味道也很对!”说着,又颤巍巍的夹起了一块,好像是太激动了,没有控制好力气,食物便掉在了桌子上。

武六七见火候差不多了,便挥了挥手,叫伙计们都下去。自己做了旁边陪着。

郑和风卷残云一般,将这一锅吃的干干净净,心情也平静了很多,才问武六七道:“你曾经去过云南么?”

武六七见是个话缝。回答道:“没有去过,但是机缘巧合的,我听说了这东西的做法,想着这几天您恐怕是要改改口味,总是牛羊肉的也不成,就想到了这个法子。”

郑和听见他这么说,眼神之中多少有一些失落,喃喃的道:“云南大理,是个好地方,彩云之南,安乐之乡,四季如春。好啊~~”

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