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简岚一筷子?接一筷子?往嘴里塞。
她脸颊鼓鼓囊囊,活像是藏了无数坚果的小松鼠。就这样她还不忘看向简雨晴:“阿姐阿姐,还有呢?”
简雨晴笑道:“等着。”
她要做的是鹿里脊——简雨晴先擦去里脊表面的水分,而后?先洒上?一层粗盐,再?往上?倒油。
这一步是增加鹿肉的脂感。
鹿肉要比牛肉更瘦,缺乏脂肪会让鹿肉的口感更加劲道,但也会让满足感大大降低。
前所未见的操作?让人?瞪大了眼。
其余三人?目不转睛,瞧着简雨晴轻轻揉搓鹿里脊,把油脂和盐粒均匀涂抹在鹿里脊上?。
然后?夹起放在铁板上?。
简雨晴把鹿里脊的每一面都炙烤了下,用高?温锁住里面的水分后?,再?把其放入荷叶中,架在炉子?上?用小火慢慢烘烤。
完全不懂阿姐是在做什么了!
一番操作?看得众人?一愣一愣,只记得直着眼呆呆地看着简雨晴的操作?。
在火焰的炙烤下,裹在外层的荷叶渐渐变黑,鹿里脊肉的香气渐渐流淌而出?。
鹿肉非常适合烤制,烤制能激发出?它?特有的果木香气,这种香味与?腥膻味不同,完全是让人?闻着都会流口水的程度。
几人?安静地凝视着荷叶包。
简雨晴计算着时间,使?着夹子?夹起荷叶包。随着荷叶被一层层剥开,鹿肉的香气越发浓烈。
里脊外面是煎制的深色,夹起时却有时软绵绵的,与?炙烤过的坚韧感截然不同。
先煎后?烤的做法简单又不简单,鹿肉本身的果木香和荷叶的清香交织在一起,莫名多了分温柔的感觉。
不像是烤肉,更像是蒸肉。
偏偏香味里又有烤制的味道,着实让其余三人?晕头转向。
简雨晴把里脊切大块,露出?粉红色的内里。饱满的肉汁欲滴不滴,让人?止不住升起吮吸一口的念头。
咕噜咕噜。
咕咚咕咚。
吞咽口水和肚子?饥鸣声齐齐奏响,述说着众人?强烈食欲,同时也将简娘子?、简云起和简岚的心神拉了回来。
“现在可以?吃了吗?”
“等等。”
简雨晴配了五香蘸料、烧烤酱以?及葡萄酒酱,准备就绪后?才看向三人?:“来,尝尝看吧?”
三人?呼啦啦地涌上?前。
他们挥舞着筷子?,先夹起一块肥厚的鹿肉。荷叶的清香、本身鹿肉的果木香气,以?及独特的奶油香味交织在一起,如同蹦跳的梅花鹿般轻盈地落在舌尖上?。
原味是醇厚的,利落的。
鹿肉本身的味道轻轻叩击着味蕾的大门,呼唤着食欲。
再?配上?酱汁试试看。
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