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528 酥炸荷花（第3页）

胡氏便很羡慕，道：“我们家里现开着馆子，我却只是个吃材、不会动手的。想学吧，也一把年纪了……”

云叶道：“也没有什么，只要愿意学、喜欢做，很快就能上手的。我们姐妹几个学菜的时候，年龄也都不小了。”

说着话，荷花也摘了过来，用清水洗干净了，递给云叶。

云叶看了看荷花，对三人道：“荷花叶片大、肉质肥厚，比一般的花卉更适合炸制。”

“类似的花卉还有玉兰，等玉兰花再开的时候，我们再学炸玉兰。”

据说当年的西太后慈禧，就很喜欢酥炸玉兰花，常当作零食带在身边。

说起来炸制也简单，先把面粉、淀粉、鸡蛋和盐放碗中，加适量清水搅拌均匀。

拿荷花花瓣到面糊里面粘上面糊；锅中放油，油七成热时，放入粘了面糊的荷花花瓣进行炸制。

云叶道：“面糊不能调得太稠了，那样花瓣会裹得太厚，不容易炸酥脆。喜欢甜口的，可以在面糊里加些白糖。”

“等会儿，你们炸几个放白糖的，让孩子们吃。”

胡氏一看，便来了兴致，道：“咦，看起来也简单嘛。我来试试。”

说着，便自己动起手来。挖面、调汁儿，放盐、打鸡蛋，忙得不亦乐乎。

段欣雨跟金娥却一看便会了，只要把握住火候，想要炸得好，并不难。

云叶炸了一锅，便让开了地方。

段欣雨跟金娥各自试了试，起初有些软不好夹起来，实验了几次，便很好了。

金娥也自己动手去调汁了。

段欣雨道：“金娥，你多放些糖。小月儿吃起甜的没够！”

云叶道：“你可得看着她，多漱口，正掉牙呢。小心再生了蛀牙！”

段欣雨笑着道：“哎呦，你兄弟疼人家闺女，不让忌口，说随便她吃！倒是娘，把父女俩都给吵了一顿，才好些了！”

云叶也笑，道：“你呀，就知道事事听云争的。夫妻恩爱也不能任由他随便宠着孩子。”

“吃糖多了，等小月儿生了虫牙疼得哭的时候，看云争后悔不！”

两人正说着，那边胡氏大呼小叫地，开始把花入锅了。一阵热油沸腾，把胡氏吓得花容失色！

众人看胡氏手忙脚乱的样子，都笑，道：“果真是个大小姐！”

不消说了，胡氏做的最差。要样子没样子、要味道没味道。

不过胡氏尝了一遍，最后吃着自己炸的荷花，嘀嘀咕咕地道：“我吃着倒还是我炸得最好！”

众人又都笑。

厨房里太热，众人忙了一阵，都是一身汗。

云叶命丫头们端着盘子，众人出了厨房，迎面碰上春儿过来，道：“夫人，郭柱来了。”